Dans l'académie de Versailles, la 2nde pro de la famille de métiers de l'alimentation concerne le Bac pro Boulanger pâtissier.

Établissements

• lycée d'hôtellerie et de tourisme à Guyancourt (78)
• lycée Château des Coudraies à Étiolles (91)
• lycée Les Côtes de Villebon à Meudon (92)
• lycée Auguste Escoffier à Éragny-sur-Oise (95)

Ressources

textes de référence et savoir-faire (Éduscol)

fiche formation (Onisep)

vidéo Onisep TV
Ce Bac pro permet d'apprendre les deux métiers : boulanger et pâtissier. Il permet à terme de gérer une boulangerie pâtisserie. On y apprend la fabrication des pains, viennoiseries, pâtes, produits traiteurs, petits fours, gâteaux, entremets.

fiche métier (ROME)

Vous pouvez effectuer vos recherches concernant les métiers du domaine sur ces sites :
Onisep | CIDJ | Studyrama

Procédure

Les rencontres portent sur les formations et les métiers du domaine. Elles sont l'occasion d'évaluer l'implication et la motivation de l'élève.

Comme support, l'élève doit obligatoirement fournir un guide d'entretien qu'il peut élaborer à partir des informations mises à sa disposition ci-dessus.

L'établissement d'origine veille à ce que chaque élève soit guidé par une personne référente qui l'aide dans sa recherche d'information. Le chef d'établissement du collège émet un avis sur l'implication et la motivation de l'élève (réservé, assez favorable, favorable).

Le lycée qui reçoit l'élève peut refuser de mener la rencontre avec l'élève qui se présenterait sans guide d'entretien. Suite à cet échange, le chef d'établissement du lycée attribue lui aussi un avis (réservé, assez favorable, favorable).

La synthèse de ces deux avis est traduit en bonus afin de permettre une graduation des priorités d'affectation de très favorable à réservé.